La cerveza es, junto con el vino, una de las bebidas más importantes de la gastronomía española y del resto de Europa. Desde la cerveza artesana local, hasta la más internacional, forman parte de la cultura y tradición de cada país.
Tal es su importancia en la sociedad que su producción, alcanza los 2000 hectolitros anuales de diferentes variedades y estilos.
Esta primera referencia que haremos a las cervezas del mundo, va dedicada a la historia de la cerveza en el país que mejor conocemos; España.
Cervezas españolas. El legado de una tradición
En España existen evidencias que demuestran que la cerveza ha estado presente en nuestro país desde los tiempos de la prehistoria. Los últimos descubrimientos realizados sitúan las primeras producciones de cerveza artesana hace 6000 años.
La cerveza era una bebida muy popular en sus inicios, pero quedó en un segundo plano cuando los romanos llegaron a la península con su imposición del vino, adquiriendo de nuevo una gran importancia en la Edad Media en los monasterios. Hasta ese momento, la cerveza se fermentaba con mirto, romero, tomillo o miel que le atribuía un sabor más dulce, distinto de los sabores que ofrece la cerveza en la actualidad, fermentada con lúpulo.
Tales eran los beneficios de la cerveza que desde los primeros maestros cerveceros, como lo eran los monjes, hasta la época de los Austrias y los Borbones, la cerveza fue utilizada, además de cómo bebida para el ocio, por sus propiedades alimenticias para enfermos y peregrinos.
De la cerveza artesanal hasta la gran industria cervecera
La cerveza se convirtió en bebida real gracias a Carlos I, que trajo consigo la tradición propia de las cervezas belgas de Flandes y montó las primeras fábricas de cerveza de la época, aunque solamente podían disfrutar de ella en la corte. A lo largo del siglo XVIII, su consumo se democratiza y comienza a ser una bebida muy popular. Además se llevan cabo las primeras exportaciones de cerveza.
Ya es en el siglo XIX cuando comienza a considerarse un sector más importante dentro de la economía española, con el aumento del número de fábricas y de cultivos de lúpulo a gran escala, aumentando su producción hasta alcanzar a ser, en la actualidad, uno de los principales países en producción de cervezas del mundo.
Dos cervezas españolas con sabor mediterráneo
Lo importante de una buena cerveza es la materia prima de donde se obtiene. Por ello, recogemos a continuación dos cervezas españolas de carácter mediterráneo que, en Delicatessen Antonio, consideramos de obligatoria degustación.
- Cerveza Isleña: Es la única cerveza que se realiza con la cebada que proviene de los campos de Ibiza. Es una cerveza Premium, con una alta calidad, del tipo Ale, una variedad de cerveza fermentada con el cultivo del hongo que se encuentra en las partes superiores de las fermentadoras. Su tonalidad es suave, amarilla brillante con un buen aroma y poco amargor.
- Cerveza Damm Inedit: Esta variedad de cerveza gourmet nace con el objetivo de sustituir al vino como acompañante en las comidas, y no solamente de los aperitivos. Permite un maridaje de la cerveza con platos que nunca antes se hubieran imaginado. Es una creación de los chefs Ferran Adriá y Juli Soler y desde Delicatessen Antonio les invitamos a probarla.
Si desea probar otras variedades de cerveza, puede consultar nuestra bodega y comprar cerveza online aquí.
Como buenos amantes cerveceros, la cerveza es otro lujo que se encuentra al alcance de todos. Es un placer degustarla en todas sus formas, variedades y sabores. Cerveza artesanal o industrial, cervezas españolas o cervezas alemanas. Ofrece un gran abanico de posibilidades y sabores que merece la pena degustar.
