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Queso de oveja El Vellón de FuentesaÍco añejo 1 kg

Ref. 002077

18,75 €

Queso con D.O. Zamorano, un queso 100% hecho asrtesanalmente, fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana.

Saborea un buen trozo de este queso a un precio excepcional.

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Queso de oveja El Vellón de FuentesaÍco añejo 1 kg

Queso con D.O. Zamorano, un queso 100% hecho asrtesanalmente, fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana.

Saborea un buen trozo de este queso a un precio excepcional.

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Elaboración:

Elaborado a partir de leche cruda de ovejas Churra y Castellana.

Curación:

Curación de 4 a 6 meses.

Corteza:

Natural de color marrón, bañada en aceite de oliva durante la maduración.

Interior:

Firme y compacta.

Color:

Marfil amarillento mate..

Descripción del Queso Manchego de Oveja El Vellón de Fuentesaúco

Fabricado de manera artesanal con leche cruda de oveja de las razas Churra y Castellana. Razas puras y autóctonas de la provincia de reconocida aptitud láctea, con niveles de calidad muy notables. Corteza natural color marrón , pleita bien marcada y definida, bañada en aceite de oliva durante la maduración.

La pasta es firme, compacta, pudiendo presentar ojos de tamaño pequeño, repartidos uniformemente por todo el corte. Presenta un color marfil amarillento mate.

Tiene unos aromas y sabores genuinos, propios de la leche cruda de oveja, bien desarrollados, persistentes al paladar y muy intensos. Se pueden apreciar características olfato gustativas que recuerdan aromas florales (miel, rosa, violeta) afrutados (avellana, nuez, castaña, naranja), etc.