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Faba Asturiana IGP 1kg

Ref. 000432

18,05 €

Alubia blanca, de tamaño relativamente grande y forma arriñonada, suaves de piel y mantecosas al paladar. Producida exclusivamente en Asturias debido a siglos de selección genética y unas condiciones de suelo y clima determinadas.

Elaboración: poner al remojo con una pizca de sal durante 8 horas, aumentando así su volumen y confiriéndoles la blandosidad necesaria para su cocción.

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Faba Asturiana IGP 1kg

Alubia blanca, de tamaño relativamente grande y forma arriñonada, suaves de piel y mantecosas al paladar. Producida exclusivamente en Asturias debido a siglos de selección genética y unas condiciones de suelo y clima determinadas.

Elaboración: poner al remojo con una pizca de sal durante 8 horas, aumentando así su volumen y confiriéndoles la blandosidad necesaria para su cocción.

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Descripción de la Faba Asturiana IGP

Poner posteriormente en un cazo grande y cubrirlas de agua, añadir una hebras de azafrán, y una pizca de sal.

Añadir el compango entero y una cebolla entera pelada, si se desea se puede cocer brevemente el chorizo para quitar la grasa incial, con lo que nuestra fabada quedará menos fuerte.

Cocer durante unas horas a fuego lento-medio, medio tapadas, echando agua de vez en cuando para que estén siempre ligermanete cubiertas y dejar reposar unas horas, retirar la cebolla.

De limpia y brillante blancura, lucido tamaño, e incomparables propiedades cremosas.

Es una alubia que se produce exclusivamente en Asturias como consecuencia de siglos de selección genética y unas condiciones de suelo y clima determinadas.

El suave clima, abundantes precipitaciones y el genio de los asturianos hizo el resto.