Descripción Lomo de Salmón ahumado Dominguez 1Kg
Lomo de salmón ahumado Domínguez además de ser todo un manjar que dota de elegancia y sabor los mejores platos, es un alimento sano y con unos beneficios muy interesantes para el cuerpo humano.
Para su elaboración se seleccionan las partes más jugosas del salmón y se cortan a chuchillo de la forma más profesional. La fórmula de su ahumado es secreta, y se dice no ha sido ahumado, sino perfumado. Su proceso de elaboración es completamente artesanal y tan solo se recurre al uso de las para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.
La calidad es perfectible cuando nos disponemos a su degustación. Su textura no es grasienta, su sabor el de pescado fresco y, además, se deshace en la boca. El mejor salmón de una casa pionera en el uso de ahumados.
Se recomienda conservar en refrigeración (entre 0°C y 5°C).
Información de interés
- Origen: Noruega
- Productor: Ahumados Domínguez
- Ingredientes: Salmón (Salmo salar), Sal, Azúcar y Humo Natural
- Peso unidad: 225 gr
- Tipo de conserva: Conserva del mar
Receta: Tartar de salmón y aguacate
Un entrante original, fácil de preparar que dejará a sus comensales con ganas de que nunca termine.
Ingredientes
Para preparar dicha receta necesitaremos: ½ lomo de salmón ahumado Domínguez, 2 aguacates maduros ½ cebolla, 1 tomate, salsa de soja 1 cucharada, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de azúcar y sal.
Preparación
Se pone en la sartén con una gotita de aceite el salmón troceado, se le añade salsa de soja al gusto, eneldo y ½ de la mitad de la cebolla. Se remueve hasta que quede todo mezclado, se envuelve en un papel transparente y se reserva en el frigorífico durante 45 minutos.
Se realiza el mismo procedimiento con el aguacate: se pica junto con el resto de la cebolla, de nuevo con aceite de oliva. Una vez hecho se envuelve en papel transparente y se enfría en la nevera unos 30 minutos.
En un vaso pequeño redondo se introduce primero la mezcla del salmón, se aplasta para que quede compacto y después se realiza lo mismo con la mezcla del aguacate. Se le da la vuelta al vaso en plato y se decora con tomate picado alrededor. Si esto se realiza con aro, se invierte el orden de las mezclas, para que quede siempre la base de la mezcla de aguacate.
Este tartar puede acompañarse con un vino blanco, vino espumoso o cerveza lager.
Sobre Ahumados Domínguez
Ahumados Domínguez nace en 1960 gracias al espíritu emprendedor de su fundador Don José Mestanza Rodriguez, un hombre que fue pionero en los ahumados, comenzando por el de las anchoas, y que sorprendentemente hizo crecer a la compañía. Poco a poco fueron cambiando el ahumado de las anchoas por el del salmón, que fue poniéndose tan de moda en Madrid, siendo uno de los productos estrella en varios restaurantes de la capital.
Fue en 1975 cuando se produjo la inauguración de la primera gran fábrica, en Alcorcón. Con ella comenzó un aumento tanto de las técnicas de elaboración para mantenerse fiel al sabor del pescado, como de un aumento de la producción que ha llevado a Ahumados Dominguez al éxito.
