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Queso Afuega el Pitu Rey Silo blanco 350g

Ref. 001916

12,35 €

(35,29 €/Kg)

Es un queso graso que puede ser fresco o madurado, elaborado con leche entera cruda o desnatada pasterizada de vaca, de pasta blanda obtenida por coagulación láctica, de color blanco y sín amasar.

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Queso Afuega el Pitu Rey Silo blanco 350g

Es un queso graso que puede ser fresco o madurado, elaborado con leche entera cruda o desnatada pasterizada de vaca, de pasta blanda obtenida por coagulación láctica, de color blanco y sín amasar.

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Forma:

Troncocónica, adquirida debido a la forma de los moldes, que es la de un cono truncado.

Color:

Blanco.

Peso:

350 g.

Descripción del Queso Asturiano Afuega El Pitu

La leche utilizada para la elaboración de los quesos protegidos es la obtenida de vacas de la raza frisona y asturiana de los valles y sus cruces. Actualmente, la mejora en la calidad y las garantía de la sanidad de la leche, la modernización de las instalaciones queseras, y la incorporación de jovenes maestros queseros con una formación específica en tecnología quesera, ha permitido recuperar los «afuega´l pitu» de leche cruda, como el caso de los que se comercializan bajo la marca de «Rey Silo», con la potencia de sabor, aromas y texturas que tenían estos quesos antiguamente, y que en nada se parecían los que se venían comercializando hasta ahora.

La alimentación del ganado responderá a las prácticas tradicionales, basadas en el aprovechamiento de las praderas mediante pastoreo de los rebaños lecheros durante todo el año y suplementada con hierba fresca, heno y ensilado obtenidos en las propias explotaciones.