Descripción Lomo Joselito 70 g
Estuche de Lomo Joselito 70 g pertenece a la gran familia de productos elaborados por Joselito, famoso por sus excelentísimos jamones. La calidad de sus productos viene determinada por su proceso de producción donde se controla desde la crianza de los cerdos, criados en libertad y alimentados por bellotas durante la fase de engorde, hasta su elaboración, de las partes más nobles del cerdo y de una forma artesanal.
La caña de este lomo se condimenta con sal, pimentón y ajo y pasa por un ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña. Posteriormente se pasa a los secaderos naturales de Guijuelo (Salamanca) y comienza su periodo de curación con un mínimo de 6 meses.
Sus finas lonchas presentan tal textura, finura y jugosidad, que cada una se deshace lentamente en el paladar.
Este lomo carece de conservantes y aditivos por lo que es un producto completamente natural.
Información de interés
- Productor: Joselito Guijuelo S.L
- Alimentación: Bellota
- Tiempo de curación: Más de 6 meses
- Peso: 70g
Maridaje
El lomo Joselito es ideal para cualquier plato de picoteo o aperitivo. Es perfecto para tomarlo con cualquier vino tempranillo con crianza, ya que el lomo es el embutido que cuenta con el perfecto equilibrio entre la potencia de un chorizo ibérico con la elegancia de un jamón.
Es ideal también para aderezarlo con un pequeño hilo de aceite de oliva virgen, así como en compañía de queso manchego semicurado.
Notas de cata
El lomo Joselito, presenta una serie de tonalidades que pueden ir desde un rosa más pálido hasta un rojo más intenso en el que se hacen ver las infiltraciones de grasa propias de la carne de cerdo criado en libertad. En su olor se perciben nuevamente los campos de bellota y las dehesas, así como el matiz de los meses de curación. Olor muy fresco y que permite imaginar su gran sabor.
Al saborearlo se puede notar la ternura y jugosidad de cada loncha que explosiona en el paladar e incita a darle continuidad.
Sobre Joselito
Joselito nace en el año 1868 a manos de Eugenio Gómez, quien abrió una pequeña empresa de jamones y embutidos. Generación tras generación las fincas y el número de animales ha ido creciendo y se ha ido expandiendo, siempre enfocados en la importancia del campo para que sus animales puedan reunir las características necesarias para elaborar jamones y embutidos de alta calidad.
Cuenta con tierras en Salamanca, Extremadura y varias regiones de Andalucía en la que conviven los animales y, otras tierras donde plantan los alcornoques y encinas que producen las bellotas con las que alimentaran a los cerdos durante el periodo de engorde.
Sus jamones y embutidos son conocidos en todo el mundo y es por ello que una pata importante del negocio es la importación tanto a Europa, EE.UU, así como Japón y Hong Kong. Todo un ejemplo de que los productos de calidad, como los elaborados por Joselito, son apreciados en cualquier lugar del mundo.
